以前にも何度かこのサイトで取り上げている「ワイキキ・フード・ホール」 ロイヤル・ハワイアン・センターC館3階にある、ポップなフード・…
ハワイ産の日本酒でお正月を
早いもので、この週末は2022年。カカアコのクイーン通りにあるハワイ唯一の日本酒醸造所、アイランダーサケブリュワリーでは、新年用のお酒を販売しています。、
カルフォルニア産の山田錦から醸した純米大吟醸は、来年の干支のトラのラベルに水引きも飾った華やかなものです。
またギフト用にラップした木製の枡も販売しています。お正月に木の枡で日本酒、いいですね。
このアイランダーサケブリュワリーでは、曜日限定で、お寿司の懐石コースを提供しているときいて、予約の上、伺いました。カウンターにつくと、まず、グラスに入った、うにといくらのお通しを、きたしずく純米大吟醸と一緒にいただきます。
続いて、お豆腐のサラダ。ドレッシングが美味しく、野菜もたっぷりなのが嬉しい。
そして、スモークサーモン、えびのマリネ、ビーフのたたきの盛り合わせを、それぞれお酒とペアリングでいただきました。
ここからお寿司。全部で十二貫のコースですが、ご飯が少なめなので、ゆっくりいただきました。その中から、えびと
たこ。たこは、表面をさっと炙って、お塩で味付け済。吸盤もいただきました。
そして中トロは、そのとおり、トロっと美味しいお寿司でした。
〆の甘みは、ファーマーズマーケットでも人気のパンナコッタ。
フルーツフレーバーのお酒と一緒にいただきました。
ゆっくりとコースを楽しんでお店を出る時には、クイーン通りの看板が灯りに映えていました。
なおアイランダーサケブリュワリーは、2022年の1月中旬に、ダウンタウンに移転予定とのこと。詳細は改めてお知らせしたいと思います。